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    百年校庆系列讲座(六)——香辛料精油及其在食品保藏中的应用


    发布日期:2014年06月23日
    生化学院

    报告题目:香辛料精油及其在食品保藏中的应用
    地点:生化学院会议室(1-506
    主持人: 刘小明院长
    时间:626日(周四)下午4

    [ 姓名:张赟彬

    [ 性别:男

    [ 民族:汉族

    [ 籍贯:浙江台州

    [ 出生年月:197310

    [ 学位:博士(食品科学与工程专业)

    [ 职称:教授(硕士生导师)

    [ 工作单位:上海应用技术学院

    [ 职务:香料香精学院执行院长

    [ EMAIL: ybzhang@189.cn ybzhang@ynu.ac.kr

    一、教育背景:

    ± 1990.9-1997.7 浙江大学食品科学与营养系(本科、硕士)

    ± 2000.2-2003.2 < 韩国>岭南大学食品科技系(博士)

    二、工作简历:

    ± 1997.7-2000.2 华南农业大学食品学院(讲师)

    ± 2003.3-2005.6 上海理工大学医疗器械与食品学院(副教授)

    ± 2005.6-现在 上海应用技术学院食品科技系(教授、执行院长)(其

    2013.9-2014.3在新西兰奥克兰大学做高级访问学者)

    三、教学及科研工作:

    主讲本科生课程《食品营养学》、《食品工艺学》、《食品专业英语》、《食品微生物》、《酿造酒工艺学》等专业课程以及指导毕业设计;主讲公共选修课包括《营养与健康》、《工程导论》等;主讲研究生课程《天然产物提取及应用》、《生物质资源及其功能因子》、《食品生物技术》等。

    主要研究方向:天然活性产物的分离提取和应用,包括黄酮类、多酚类、植物精油的提取、活性研究和应用;食品微生物与发酵、农产品深加工等。

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